Чэньпи (陈皮), выдержанная [мандариновая] кожура – приправа и целебное средство, известное как минимум со времён Сун, то есть уже около тысячи лет; ей приписываются противовоспалительное, отхаркивающее, антидиарейное и другие полезные свойства. На протяжении веков она не только была важным «южным товаром», пользовавшимся большим спросом на севере Поднебесной, но и шла на экспорт в соседние страны.
В эпоху династии Тан в Китае чай стал общенациональным напитком.
В этот период появились труды о чае, началась его продажа на границе Китая, начали вводиться налоги на чай.
В своём труде «Трактат о чае» Лю Юй писал, что существует четыре сорта чая: крупнолистовой чай, чайный порошок, чайная крошка, плиточный спрессованный чай.
Во времена династии Тан прессованный чай постепенно заменяется на порошковый, но чай высшего сорта по-прежнему производится только в виде плиточного спрессованного.
Также в листовой и порошковый чай стали добавлять различные специи и добавки из душистых цветов.
Меня часто спрашивают: какие благовония лучше использовать во время чайной церемонии?
Ответ прост: однозначно Сян Дао!
Не знаете, что это?
Сян Дао (香道) в переводе с китайского языка означает «Путь аромата».
Это полноценное искусство, известное уже на протяжении многих веков. В Японии подобное «занятие» носит название Ко До.
Сян Дао — одно из 4 направлений искусств, таких как Ча Дао (искусство чаепития), Шу Фа (искусство каллиграфии) и Хуа Дао (искусство цветов).
Все они являются полноценными и самодостаточными, однако нередко могут пересекаться.