Шоколадный Медовик Спартак Почему Все в Восторге? Рецепт Самого Нежного Торта!
Шоколадный МЕДОВИК Мягкий как Пух! Торт Спартак! Тает во рту! Вкуснее не найдете! Нереально вкусный шоколадный медовик. Идеальное сочетание шоколадно – медовых коржей, нежного заварного крема и шоколадной глазури, для настоящих любителей шоколадного. Торт по этому рецепту получается очень нежным. Нарезается торт как масло, очень мягкий и сочный. Попробуйте. ИНГРЕДИЕНТЫ МЕДОВЫЕ КОРЖИ Яйца 2 шт Соль щепотка Сахар 150 гр Мёд 4 ст. ложки, 120 гр Масло сливочное 100 гр Мука 400 гр Какао-порошок 4 ст. ложки, 60 гр Сода пищевая 1 ч. ложка ЗАВАРНОЙ КРЕМ Молоко 700 мл Яйца 2 шт Крахмал 50 гр Сахар 150 гр Ванильный сахар 10 гр Сливочное масло 100 гр ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ Сахар 100 гр Какао-порошок 3 ст. ложки, 45 гр Молоко 50 мл Масло сливочное 50 гр Вес торта 2 кг ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖИ 1. В кастрюлю разбиваем два яйца. Всыпаем щепотку соли, сахара 150 гр. Все соединяем. Добавляем мед четыре столовые ложки и сливочное масло 100 грамм. Перемешиваем. 2. Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании нагреваем смесь. Она становится горячей и сахар полностью растворяется, добавляем соду 1 чайную ложку, продолжаем перемешивать. Масса начинает пениться и увеличивается в 2 раза. По времени около одной минуты. 3. Переливаем смесь в миску. В сито всыпаем часть муки и какао-порошок, просеиваем. Замешаем тесто лопаткой. Постепенно добавлять всю муку. Собираем тесто в однородный комок. Не забивайте мукой, должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. 4. Тесто делим на 8 равных частей и скатываем в шарики. Прячем в пакет на 15 минут. 5. Из пергамента вырезаем заготовки для коржей по размеру листа А4. На стандартный противень от духовки помещаются два таких коржа. 6. Прямо на бумаге для выпечки, приклеив ее к рабочей поверхности сливочным маслом, тонко раскатываем медовые коржи. Все подпыляем мукой, так получается быстрее. Тесто должно выйти за края бумаги. Затем корж снимаем с рабочей поверхности, он получается ровный и точно по размеру пергамента. 7. Переносим корж с бумагой для выпечки, перевернув противень на обратную сторону. Таким же образом формируем второй корж. Выкладываем на противень. Ставим выпекаться в разогретую до 200C духовку на 4-5 минут. 8. Вот такие коржи получаются, сразу снимаем пергамент. Продолжаем выпекать остальные медовые коржи. Из обрезков получается 9-й корж для посыпки боков, измельчаем любым удобным способом. КРЕМ 1. Для крема в кастрюлю разбиваем 2 яйца, всыпаем сахар, ванильный сахар и крахмал. Вливаем 100 мл молока от общей массы. Все соединяем. 2. Вливаем остальное молоко, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании доводим крем до загустения. 3. При первых бульках снимаем кастрюлю с плиты. 4. Переливаем крем в миску. Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. 5. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до побеления и добавляем остывшую заварную основу частями, такой же температуры. ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ 1. Для глазури в сотейник высыпаем сахар, какао-порошок, вливаем молоко. При постоянном помешивании на средней мощности доводим до кипения, провариваем две минуты. 2. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Перемешиваем. 3. Оставляем немного остывать. СБОРКА ТОРТА 1. Остывшие медовые коржи обильно смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока. 2. Далее обильно посыпаем бока торта измельчённым коржом. 3. Поливаем верх торта чуть остывшей шоколадной глазурью. 4. Ставим торт в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки. Нарезается торт как масло, очень мягкий и сочный. Попробуйте. ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Шоколадный МЕДОВИК Мягкий как Пух! Торт Спартак! Тает во рту! Вкуснее не найдете! Нереально вкусный шоколадный медовик. Идеальное сочетание шоколадно – медовых коржей, нежного заварного крема и шоколадной глазури, для настоящих любителей шоколадного. Торт по этому рецепту получается очень нежным. Нарезается торт как масло, очень мягкий и сочный. Попробуйте. ИНГРЕДИЕНТЫ МЕДОВЫЕ КОРЖИ Яйца 2 шт Соль щепотка Сахар 150 гр Мёд 4 ст. ложки, 120 гр Масло сливочное 100 гр Мука 400 гр Какао-порошок 4 ст. ложки, 60 гр Сода пищевая 1 ч. ложка ЗАВАРНОЙ КРЕМ Молоко 700 мл Яйца 2 шт Крахмал 50 гр Сахар 150 гр Ванильный сахар 10 гр Сливочное масло 100 гр ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ Сахар 100 гр Какао-порошок 3 ст. ложки, 45 гр Молоко 50 мл Масло сливочное 50 гр Вес торта 2 кг ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖИ 1. В кастрюлю разбиваем два яйца. Всыпаем щепотку соли, сахара 150 гр. Все соединяем. Добавляем мед четыре столовые ложки и сливочное масло 100 грамм. Перемешиваем. 2. Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании нагреваем смесь. Она становится горячей и сахар полностью растворяется, добавляем соду 1 чайную ложку, продолжаем перемешивать. Масса начинает пениться и увеличивается в 2 раза. По времени около одной минуты. 3. Переливаем смесь в миску. В сито всыпаем часть муки и какао-порошок, просеиваем. Замешаем тесто лопаткой. Постепенно добавлять всю муку. Собираем тесто в однородный комок. Не забивайте мукой, должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. 4. Тесто делим на 8 равных частей и скатываем в шарики. Прячем в пакет на 15 минут. 5. Из пергамента вырезаем заготовки для коржей по размеру листа А4. На стандартный противень от духовки помещаются два таких коржа. 6. Прямо на бумаге для выпечки, приклеив ее к рабочей поверхности сливочным маслом, тонко раскатываем медовые коржи. Все подпыляем мукой, так получается быстрее. Тесто должно выйти за края бумаги. Затем корж снимаем с рабочей поверхности, он получается ровный и точно по размеру пергамента. 7. Переносим корж с бумагой для выпечки, перевернув противень на обратную сторону. Таким же образом формируем второй корж. Выкладываем на противень. Ставим выпекаться в разогретую до 200C духовку на 4-5 минут. 8. Вот такие коржи получаются, сразу снимаем пергамент. Продолжаем выпекать остальные медовые коржи. Из обрезков получается 9-й корж для посыпки боков, измельчаем любым удобным способом. КРЕМ 1. Для крема в кастрюлю разбиваем 2 яйца, всыпаем сахар, ванильный сахар и крахмал. Вливаем 100 мл молока от общей массы. Все соединяем. 2. Вливаем остальное молоко, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании доводим крем до загустения. 3. При первых бульках снимаем кастрюлю с плиты. 4. Переливаем крем в миску. Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. 5. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до побеления и добавляем остывшую заварную основу частями, такой же температуры. ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ 1. Для глазури в сотейник высыпаем сахар, какао-порошок, вливаем молоко. При постоянном помешивании на средней мощности доводим до кипения, провариваем две минуты. 2. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Перемешиваем. 3. Оставляем немного остывать. СБОРКА ТОРТА 1. Остывшие медовые коржи обильно смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока. 2. Далее обильно посыпаем бока торта измельчённым коржом. 3. Поливаем верх торта чуть остывшей шоколадной глазурью. 4. Ставим торт в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки. Нарезается торт как масло, очень мягкий и сочный. Попробуйте. ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!