Домашняя колбаса за 450₽/кг. Духовка vs термокамера
Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке - http://vk.cc/cV400i 🔥 Домашняя колбаса: термокамера vs духовка — где получится лучше? Можно ли приготовить настоящую домашнюю колбасу без профессионального оборудования? В этом ролике мы проведём честный эксперимент: приготовим колбасу в термокамере Hobbi Smoke и в обычной духовке и сравним результат. Вы увидите полный процесс приготовления домашней колбасы: • правильное приготовление фарша • какие температурные режимы соблюдать • этапы отепления, сушки, копчения и варки • чем отличается термокамера от духовки А в конце ролика: ✔️ сравнение вкуса и аромата ✔️ дегустация ✔️ себестоимость домашней колбасы 🎁Сегодня разыгрываем 3 дымогенератора, с помощью которых можно коптить: 🐟 рыбу🥓 мясо🌭 колбасы🥩 деликатесы холодного копчения Чтобы участвовать: 1️⃣ Подпишитесь на канал Youtube - https://www.youtube.com/@hobbi_smoke 2️⃣ Поставьте лайк видео на Youtube https://www.youtube.com/watch?v=usbG8yTh_8o 3️⃣ Напишите 1 содержательный комментарий под видео на Youtube— что вам понравилось в ролике и что можно улучшить. 📅 Итоги розыгрыша: 19 марта Победителей выберем случайным образом среди участников, выполнивших условия. Важно: — победитель должен связаться с нами в течение 48 часов — приз можно забрать самовывозом из Москвы или получить доставкой транспортной компанией за счёт победителя. 📄 Полные правила розыгрыша: https://clck.ru/3SVqad Рецепт: Посолочная смесь на 1кг: вода - 100 грамм соль нитритная - 17 грамм сахар - 3 грамма перец черный молотый - 2 грамма кориандр - 1 грамм имбирь сухой - 1 грамм чеснок сухой - 1 грамм фосфат - 3 грамма аскорбат - 0,5 грамм Мясо: Свиная лопатка(окорок) - 50% - нарезать кусочками Грудинка (нежирная) - 50% - измельчить на мясорубке на крупной решетке Термообработка (термокамера) ~ 3 часа 1. 45 ℃ - 30 минут 2. 55 ℃ - 15 минут 3. 65 ℃ - 30 минут (до сухой поверхности) 4. 65 ℃ - копчение 18 минут 5. сушка после копчения 10-15 минут 6. 80 ℃ с паром до 72 градусов в центре батона колбасы 7. 75 ℃ - контрольная варка - 10-15 минут 8. охлаждение Термообработка (духовка) ~ 3,5 часа 1. 45 ℃ - 30 минут 2. 55 ℃ - 15 минут 3. 65 ℃ - 30 минут 4. 80 ℃ с паром до 72 градусов в центре батона колбасы 5. 75 ℃ - контрольная варка - 10-15 минут 6. при возможности обсушить колбасу и закоптить горячим дымом 25 минут при 65 ℃ Себестоимость - 450р/кг 🌐 Мы в социальных сетях: 🔵 ВКонтакте - https://vk.com/hobbismoke ✈️ Telegram - https://t.me/hobbismokee А для новых клиентов в первые 2 месяца доступно бесплатное сопровождение от Александра. Если вы давно хотели начать готовить варёно-копчёные деликатесы, но сомневались — сейчас самое время сделать первый шаг. ⏱Таймкоды: 00:00 Домашняя колбаса — начало рецепта 00:30 Колбаса: термокамера vs духовка (эксперимент) 01:19 Подготовка оболочки для домашней колбасы 01:44 Как приготовить фарш 04:10 Как правильно набить колбасу в оболочку 05:19 Режимы приготовления (термокамера и духовка) 09:45 Копчение колбасы в термокамере 10:26 Варка домашней колбасы до готовности 14:03 Розыгрыш дымогенераторов для копчения 15:00 Дегустация колбасы: сравнение вкуса #термокамера #hobbiSmoke #копчение #приготовлениенапару #оборудованиедлякопчения#пароконвекция#колбаса #колбасадомашняя Рекламодатель: ИП Данилов А.Г., ИНН 773386751060 ERID: 2W5zFJgFJZX
Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке - http://vk.cc/cV400i 🔥 Домашняя колбаса: термокамера vs духовка — где получится лучше? Можно ли приготовить настоящую домашнюю колбасу без профессионального оборудования? В этом ролике мы проведём честный эксперимент: приготовим колбасу в термокамере Hobbi Smoke и в обычной духовке и сравним результат. Вы увидите полный процесс приготовления домашней колбасы: • правильное приготовление фарша • какие температурные режимы соблюдать • этапы отепления, сушки, копчения и варки • чем отличается термокамера от духовки А в конце ролика: ✔️ сравнение вкуса и аромата ✔️ дегустация ✔️ себестоимость домашней колбасы 🎁Сегодня разыгрываем 3 дымогенератора, с помощью которых можно коптить: 🐟 рыбу🥓 мясо🌭 колбасы🥩 деликатесы холодного копчения Чтобы участвовать: 1️⃣ Подпишитесь на канал Youtube - https://www.youtube.com/@hobbi_smoke 2️⃣ Поставьте лайк видео на Youtube https://www.youtube.com/watch?v=usbG8yTh_8o 3️⃣ Напишите 1 содержательный комментарий под видео на Youtube— что вам понравилось в ролике и что можно улучшить. 📅 Итоги розыгрыша: 19 марта Победителей выберем случайным образом среди участников, выполнивших условия. Важно: — победитель должен связаться с нами в течение 48 часов — приз можно забрать самовывозом из Москвы или получить доставкой транспортной компанией за счёт победителя. 📄 Полные правила розыгрыша: https://clck.ru/3SVqad Рецепт: Посолочная смесь на 1кг: вода - 100 грамм соль нитритная - 17 грамм сахар - 3 грамма перец черный молотый - 2 грамма кориандр - 1 грамм имбирь сухой - 1 грамм чеснок сухой - 1 грамм фосфат - 3 грамма аскорбат - 0,5 грамм Мясо: Свиная лопатка(окорок) - 50% - нарезать кусочками Грудинка (нежирная) - 50% - измельчить на мясорубке на крупной решетке Термообработка (термокамера) ~ 3 часа 1. 45 ℃ - 30 минут 2. 55 ℃ - 15 минут 3. 65 ℃ - 30 минут (до сухой поверхности) 4. 65 ℃ - копчение 18 минут 5. сушка после копчения 10-15 минут 6. 80 ℃ с паром до 72 градусов в центре батона колбасы 7. 75 ℃ - контрольная варка - 10-15 минут 8. охлаждение Термообработка (духовка) ~ 3,5 часа 1. 45 ℃ - 30 минут 2. 55 ℃ - 15 минут 3. 65 ℃ - 30 минут 4. 80 ℃ с паром до 72 градусов в центре батона колбасы 5. 75 ℃ - контрольная варка - 10-15 минут 6. при возможности обсушить колбасу и закоптить горячим дымом 25 минут при 65 ℃ Себестоимость - 450р/кг 🌐 Мы в социальных сетях: 🔵 ВКонтакте - https://vk.com/hobbismoke ✈️ Telegram - https://t.me/hobbismokee А для новых клиентов в первые 2 месяца доступно бесплатное сопровождение от Александра. Если вы давно хотели начать готовить варёно-копчёные деликатесы, но сомневались — сейчас самое время сделать первый шаг. ⏱Таймкоды: 00:00 Домашняя колбаса — начало рецепта 00:30 Колбаса: термокамера vs духовка (эксперимент) 01:19 Подготовка оболочки для домашней колбасы 01:44 Как приготовить фарш 04:10 Как правильно набить колбасу в оболочку 05:19 Режимы приготовления (термокамера и духовка) 09:45 Копчение колбасы в термокамере 10:26 Варка домашней колбасы до готовности 14:03 Розыгрыш дымогенераторов для копчения 15:00 Дегустация колбасы: сравнение вкуса #термокамера #hobbiSmoke #копчение #приготовлениенапару #оборудованиедлякопчения#пароконвекция#колбаса #колбасадомашняя Рекламодатель: ИП Данилов А.Г., ИНН 773386751060 ERID: 2W5zFJgFJZX