СОЧНАЯ КУРИЦА — ВСЕ ДЕЛАЮТ НЕ ТАК?
➡️Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке - http://vk.cc/cV400i 🔥 Домашняя курица, которая реально лучше магазинной В этом видео мы готовим сочную курицу двумя способами: — в духовке — в термокамере Hobbi Smoke Покажем полный процесс: от посола и шприцевания до глазировки, запекания, копчения и дегустации. Сравним результат и разберёмся, какая курица получится вкуснее: домашняя курица в духовке или копчёно-варёная курица в термокамере. Вы узнаете: — как сделать курицу максимально сочной — зачем шприцевать курицу рассолом — как получить хрустящую шкурку — как приготовить курицу в духовке и термокамере — в чём разница между двумя способами приготовления — какие режимы использовать для копчения и варки в термокамере — в конце ролика вас ждёт дегустация и сравнение двух вариантов 🎁Сегодня разыгрываем Термокамеру! Чтобы участвовать: 1️⃣ Подпишитесь на канал Youtube - https://www.youtube.com/@hobbi_smoke 2️⃣ Поставить лайк этому видео https://youtu.be/vnTMogH8I_A 3️⃣ Написать 1 комментарий под роликом на Ютуб - что вам понравилось в ролике и что можно улучшить Важно: комментарий должен быть содержательным. Нам важно ваше мнение. 📅 Итоги розыгрыша: 19 мая Победителей выберем случайным образом среди участников, выполнивших условия. Важно: — победитель должен связаться с нами в течение 48 часов — приз можно забрать самовывозом из Волгограда или доставкой транспортной компанией за счёт победителя. 📄 Полные правила розыгрыша: https://clck.ru/3Sddjy 🧂 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг курицы) Вода — 100 мл Соевый соус — 30 мл Лимонный сок — 10 мл Соль — 8 г Сахар — 4 г Специи (по желанию): Сухой чеснок — 2 г Паприка — 2 г Чёрный перец — 1 г Кориандр — 0,5 г 🧪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА Смешать все ингредиенты Нагреть до ~70°C (не кипятить) Процедить через сито Остудить до ~20°C 💉 ПОДГОТОВКА КУРИЦЫ (ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЛЯ ОБОИХ СПОСОБОВ) Шприцевать курицу равномерно (грудка, бедра, крылья) Остатки рассола залить в пакет Убрать в холодильник на 8–12 часов 🔥 РЕЦЕПТ В ДУХОВКЕ ⚙️ Подготовка: Достать курицу за 30 минут до готовки Обсушить бумажным полотенцем Смазать кожу растительным маслом 🍗 Приготовление: Уложить курицу грудкой вниз на решётку Температура: 180°C, без конвекции Готовить до 72°C внутри 👉 Важно: Сок будет стекать вниз — идеально поставить под курицу картофель 🍯 Глазировка (финальный этап): Ингредиенты: Мёд — 40 г Соевый соус — 15 мл Сливочное масло — 20 г Лимонный сок — 5 мл Действия: Смешать и слегка нагреть Смазать курицу Запекать ещё 10–15 минут 💨 РЕЦЕПТ В ТЕРМОКАМЕРЕ 1. Отепление Температура камеры: 40°C До 14°C внутри продукта Включить пар Шиберы закрыты 2. Сушка (ключевой этап) Температура: 60°C Открыть шиберы До сухой матовой поверхности Ориентир: ~30°C внутри 👉 Влага = враг копчения 3. Копчение Щепа: ольха Температура: 85°C Время: 20 минут после появления дыма 4. Глазировка Нанести медово-соевую смесь (как в рецепте выше) 5. Варка (финал) Температура: 85°C С паром До 74°C внутри продукта 6. Финальный прогрев Без пара 95°C, 10–15 минут ⏱ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ Подготовка: 20–30 минут Просол: 8–12 часов Приготовление: ~1,5–2 часа ⏱Таймкоды: 00:00 Сочная курица: духовка vs термокамера 00:40 Посол: шприцевание курицы 01:51 Подготовка курицы к приготовлению 02:13 Что такое термокамера и как она работает 02:48 Отепление курицы в термокамере 04:27 Сушка перед копчением — важный этап 05:55 Копчение курицы: режим и щепа 06:56 Глазировка курицы в духовке 07:13 Варка в термокамере с паром 08:29 Готовая курица из духовки 08:44 Финиш в термокамере 9:48 Розыгрыш термокамеры — условия 11:02 Дегустация: сравнение вкуса #термокамера #hobbiSmoke #копчение #приготовлениенапару #оборудованиедлякопчения#пароконвекция#колбаса #колбасадомашняя Рекламодатель: ИП Данилов А.Г., ИНН 773386751060 ERID: 2W5zFFubQZw
➡️Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке - http://vk.cc/cV400i 🔥 Домашняя курица, которая реально лучше магазинной В этом видео мы готовим сочную курицу двумя способами: — в духовке — в термокамере Hobbi Smoke Покажем полный процесс: от посола и шприцевания до глазировки, запекания, копчения и дегустации. Сравним результат и разберёмся, какая курица получится вкуснее: домашняя курица в духовке или копчёно-варёная курица в термокамере. Вы узнаете: — как сделать курицу максимально сочной — зачем шприцевать курицу рассолом — как получить хрустящую шкурку — как приготовить курицу в духовке и термокамере — в чём разница между двумя способами приготовления — какие режимы использовать для копчения и варки в термокамере — в конце ролика вас ждёт дегустация и сравнение двух вариантов 🎁Сегодня разыгрываем Термокамеру! Чтобы участвовать: 1️⃣ Подпишитесь на канал Youtube - https://www.youtube.com/@hobbi_smoke 2️⃣ Поставить лайк этому видео https://youtu.be/vnTMogH8I_A 3️⃣ Написать 1 комментарий под роликом на Ютуб - что вам понравилось в ролике и что можно улучшить Важно: комментарий должен быть содержательным. Нам важно ваше мнение. 📅 Итоги розыгрыша: 19 мая Победителей выберем случайным образом среди участников, выполнивших условия. Важно: — победитель должен связаться с нами в течение 48 часов — приз можно забрать самовывозом из Волгограда или доставкой транспортной компанией за счёт победителя. 📄 Полные правила розыгрыша: https://clck.ru/3Sddjy 🧂 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг курицы) Вода — 100 мл Соевый соус — 30 мл Лимонный сок — 10 мл Соль — 8 г Сахар — 4 г Специи (по желанию): Сухой чеснок — 2 г Паприка — 2 г Чёрный перец — 1 г Кориандр — 0,5 г 🧪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА Смешать все ингредиенты Нагреть до ~70°C (не кипятить) Процедить через сито Остудить до ~20°C 💉 ПОДГОТОВКА КУРИЦЫ (ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЛЯ ОБОИХ СПОСОБОВ) Шприцевать курицу равномерно (грудка, бедра, крылья) Остатки рассола залить в пакет Убрать в холодильник на 8–12 часов 🔥 РЕЦЕПТ В ДУХОВКЕ ⚙️ Подготовка: Достать курицу за 30 минут до готовки Обсушить бумажным полотенцем Смазать кожу растительным маслом 🍗 Приготовление: Уложить курицу грудкой вниз на решётку Температура: 180°C, без конвекции Готовить до 72°C внутри 👉 Важно: Сок будет стекать вниз — идеально поставить под курицу картофель 🍯 Глазировка (финальный этап): Ингредиенты: Мёд — 40 г Соевый соус — 15 мл Сливочное масло — 20 г Лимонный сок — 5 мл Действия: Смешать и слегка нагреть Смазать курицу Запекать ещё 10–15 минут 💨 РЕЦЕПТ В ТЕРМОКАМЕРЕ 1. Отепление Температура камеры: 40°C До 14°C внутри продукта Включить пар Шиберы закрыты 2. Сушка (ключевой этап) Температура: 60°C Открыть шиберы До сухой матовой поверхности Ориентир: ~30°C внутри 👉 Влага = враг копчения 3. Копчение Щепа: ольха Температура: 85°C Время: 20 минут после появления дыма 4. Глазировка Нанести медово-соевую смесь (как в рецепте выше) 5. Варка (финал) Температура: 85°C С паром До 74°C внутри продукта 6. Финальный прогрев Без пара 95°C, 10–15 минут ⏱ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ Подготовка: 20–30 минут Просол: 8–12 часов Приготовление: ~1,5–2 часа ⏱Таймкоды: 00:00 Сочная курица: духовка vs термокамера 00:40 Посол: шприцевание курицы 01:51 Подготовка курицы к приготовлению 02:13 Что такое термокамера и как она работает 02:48 Отепление курицы в термокамере 04:27 Сушка перед копчением — важный этап 05:55 Копчение курицы: режим и щепа 06:56 Глазировка курицы в духовке 07:13 Варка в термокамере с паром 08:29 Готовая курица из духовки 08:44 Финиш в термокамере 9:48 Розыгрыш термокамеры — условия 11:02 Дегустация: сравнение вкуса #термокамера #hobbiSmoke #копчение #приготовлениенапару #оборудованиедлякопчения#пароконвекция#колбаса #колбасадомашняя Рекламодатель: ИП Данилов А.Г., ИНН 773386751060 ERID: 2W5zFFubQZw